Στην Κω φιλοξενείται από τις 25 έως τις 31 Οκτωβρίου 2026 το 1ο Διεθνές Εργαστήριο Τουρισμού Γαστρονομίας (International Gastronomy Tourism Lab), μια σημαντική πρωτοβουλία που φιλοδοξεί να αναδείξει τη γαστρονομία ως βασικό πυλώνα της τουριστικής ανάπτυξης.
Στη διοργάνωση συμμετέχουν 23 επαγγελματίες, ακαδημαϊκοί και στελέχη του τουρισμού από 15 χώρες και 4 ηπείρους, με στόχο την ανταλλαγή γνώσεων και εμπειριών και τη διαμόρφωση νέων προτάσεων για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού.
Η πρώτη συνάντηση γνωριμίας και δικτύωσης πραγματοποιήθηκε στο pool bar του Maritina Hotel, σε ένα φιλόξενο περιβάλλον, όπου οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωριστούν και να δοκιμάσουν ξεχωριστές γαστρονομικές δημιουργίες με τοπικά προϊόντα, που έφεραν την υπογραφή του AC Project του Αντρέα Αρβανιτάκη.
Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους η Συντονίστρια Π.Ε. Κω και Νισύρου, Ντίνα Σβύνου, η Αντιδήμαρχος Πολιτισμού, Σταματία Κανταρζή, η πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων Κω, Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου, o Διευθυντής Βιώσιμης Τουριστικής Ανάπτυξης του ΚΩΑΝ, Νίκος Σοφός και η καθηγήτρια, Διευθύντρια Διατμηματικού Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών στο ΑΠΘ, Ζαχαρούλα Ανδρεοπούλου.
Το εργαστήριο πραγματοποιείται υπό την επιστημονική καθοδήγηση του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και με τη στήριξη του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου, ενισχύοντας την εξωστρέφεια της Κω και αναδεικνύοντας τις δυνατότητες της τοπικής γαστρονομίας ως στοιχείου που μπορεί να εμπλουτίσει την τουριστική εμπειρία του νησιού.
