Οι φριτέζες αέρος έχουν κερδίσει τεράστια δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, όμως είναι πράγματι η πιο υγιεινή επιλογή; Ο διατροφολόγος Απόλλωνας Καψάλης επισημαίνει ένα συχνό λάθος που μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας και προτείνει μια ασφαλέστερη εναλλακτική.
Air fryer: Το συχνό λάθος που βλάπτει την υγεία
Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με τις φριτέζες αέρος είναι οι αντικολλητικές επιστρώσεις στον κάδο μαγειρέματος. Αυτές οι επικαλύψεις, όταν εκτίθενται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να απελευθερώσουν επιβλαβείς ουσίες που περνούν στο φαγητό. Όπως τονίζει ο Καψάλης, οι επιστρώσεις αυτές δεν είναι πάντα ασφαλείς, ειδικά αν φθαρούν ή γρατσουνιστούν.
Πώς να μειώσεις τον κίνδυνο:
- Απόφυγε να μαγειρεύεις σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
- Χρησιμοποίησε αντικολλητικό χαρτί ή θήκες σιλικόνης για να αποτρέψεις την άμεση επαφή του φαγητού με τον κάδο.
- Μην καθαρίζεις την επιφάνεια με σκληρά σφουγγάρια ή μεταλλικά εργαλεία που μπορεί να καταστρέψουν την επίστρωση.
Είναι το air fryer καλή επιλογή;
Η απάντηση βρίσκεται κάπου στη μέση. Αν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να είναι ένα βολικό εργαλείο, όμως αν η ποιότητα του κάδου είναι χαμηλή ή αν οι θερμοκρασίες είναι υπερβολικά υψηλές, τότε οι κίνδυνοι αυξάνονται.
Η καλύτερη εναλλακτική: Ο φορητός φούρνος
Για όσους θέλουν μια πιο ασφαλή και ποιοτική λύση, ο φορητός φούρνος, σύμφωνα με τον διατροφολόγο, αποτελεί εξαιρετική επιλογή. Όπως εξηγεί ο Καψάλης, έχει σημαντικά πλεονεκτήματα:
- Καλύτερη κατανομή θερμότητας: Ψήνει ομοιόμορφα χωρίς να δημιουργεί καμένες επιφάνειες.
- Μεγαλύτερη χωρητικότητα: Μπορείς να μαγειρέψεις μεγαλύτερες ποσότητες και πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
- Περισσότερες λειτουργίες: Διαθέτει πρόσθετα εξαρτήματα όπως σούβλα και πολλαπλές σχάρες.
- Διατηρεί την υγρασία: Το φαγητό παραμένει ζουμερό και γευστικό, σε αντίθεση με το air fryer που μπορεί να στεγνώσει τα τρόφιμα.
- Εύκολος καθαρισμός: Έχει αφαιρούμενα μέρη, κάτι που διευκολύνει τη συντήρησή του.
shape.gr
