Στην ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας της Κω, τη διασύνδεση του τουρισμού με την τοπική παραγωγή και την ενίσχυση της αυθεντικής ελληνικής φιλοξενίας επικεντρώνεται το 1ο Διεθνές Εργαστήριο Τουρισμού Γαστρονομίας (International Gastronomy Tourism Lab), που πραγματοποιείται στο νησί από τις 25 έως τις 31 Οκτωβρίου .
Με αφορμή τη διοργάνωση του εργαστηρίου, καθώς και την επικαιροποίηση του θεσμού «Ελληνικό Πρωινό – Πρωινό της Κω», παραχωρήθηκε το πρωί συνέντευξη Τύπου στο Επαρχείο Κω, με τη συμμετοχή της Συντονίστριας της Π.Ε. Κω – Νισύρου, Ντίνας Σβύνου, της προέδρου της Ένωσης Ξενοδόχων Κω, Μαίρης Τριανταφυλλοπούλου, και της επιστημονικά υπεύθυνης του εργαστηρίου, καθηγήτριας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, Χαρίτας Βλάχου.
Συμμετοχές από 15 χώρες και τέσσερις ηπείρους
Το διεθνές εργαστήριο διοργανώνεται από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, με την υποστήριξη, μεταξύ άλλων, του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου και της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου.
Στη φετινή διοργάνωση συμμετέχουν 23 επαγγελματίες από 15 χώρες και τέσσερις ηπείρους, οι οποίοι έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τον γαστρονομικό πλούτο της Κω, τα τοπικά προϊόντα, τους παραγωγούς και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προορισμού.
Κεντρικός στόχος του εργαστηρίου είναι η ανταλλαγή γνώσεων και εμπειριών, αλλά και η ανάπτυξη καινοτόμων, βιωματικών προτάσεων γαστρονομικού τουρισμού, που θα αναδεικνύουν τη σύνδεση της γαστρονομίας με τον πολιτισμό, την τοπική παραγωγή και την αυθεντικότητα του τόπου.
Μέσα από τις δράσεις του προγράμματος, οι συμμετέχοντες εξερευνούν την Κω και αναζητούν νέες δυνατότητες ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού, με ιδιαίτερη έμφαση στη διεύρυνση της τουριστικής δραστηριότητας πέρα από τους μήνες της θερινής αιχμής.
Η διοργάνωση αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία διεθνούς προβολής του νησιού, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες της Κω να προσφέρει ολοκληρωμένες τουριστικές εμπειρίες, στις οποίες η γαστρονομία, τα τοπικά προϊόντα, η παράδοση και ο πολιτισμός αποτελούν αναπόσπαστα στοιχεία.
«Ελληνικό Πρωινό – Πρωινό της Κω»: Στο επίκεντρο τα τοπικά προϊόντα
Παράλληλα με τις δράσεις του διεθνούς εργαστηρίου, ιδιαίτερη σημασία δίνεται στην πρωτοβουλία «Ελληνικό Πρωινό – Πρωινό της Κω», η επίσημη παρουσίαση της οποίας θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 29 Οκτωβρίου, στις 19:00, στο ξενοδοχείο «Τρίτων».
Το πρόγραμμα «Ελληνικό Πρωινό» αποτελεί έναν σημαντικό θεσμό για τη σύνδεση του ξενοδοχειακού κλάδου με τον αγροδιατροφικό πλούτο της χώρας, δίνοντας τη δυνατότητα στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις να εντάξουν στο πρωινό τους τοπικά προϊόντα, παραδοσιακές γεύσεις και στοιχεία της γαστρονομικής παράδοσης κάθε περιοχής.
Στην περίπτωση της Κω, η πρωτοβουλία στοχεύει στην προβολή των προϊόντων του νησιού, στην ενίσχυση της συνεργασίας μεταξύ ξενοδόχων και τοπικών παραγωγών και στην ανάδειξη της γαστρονομίας ως βασικού στοιχείου της τουριστικής εμπειρίας.
Η επικαιροποίηση του θεσμού φιλοδοξεί να ενισχύσει την παρουσία της κωακής γαστρονομίας στις ξενοδοχειακές μονάδες, προσφέροντας στους επισκέπτες τη δυνατότητα να γνωρίσουν τις γεύσεις και την παραγωγική ταυτότητα του τόπου μέσα από ένα αυθεντικό ελληνικό πρωινό.
