Νέες ανατιμήσεις σε άλευρα και ξηρούς καρπούς – Σήμα κινδύνου από τους αρτοζαχαροπλάστες

Νέες ανα­τι­μή­σεις στις πρώ­τες ύλες και αυ­ξη­μέ­νο κό­στος με­τα­φο­ράς, που ανα­μέ­νε­ται να πε­ρά­σουν στα­δια­κά στα τι­μο­λό­για των επι­χει­ρή­σε­ων, δη­μιουρ­γούν ένα ακόμη δύ­σκο­λο πε­ρι­βάλ­λον για τον κλάδο της αρ­το­ποι­ί­ας και της ζα­χα­ρο­πλα­στι­κής. Ο πρό­ε­δρος του Σω­μα­τεί­ου Αρ­το­ζα­χα­ρο­πλα­στών Δω­δε­κα­νή­σου, Μίλ­τος Στα­μα­τί­δης, πε­ρι­γρά­φει με δη­λώ­σεις του στη «δ» την κα­τά­στα­ση που δια­μορ­φώ­νε­ται στην αγορά, επι­ση­μαί­νο­ντας ότι οι επαγ­γελ­μα­τί­ες βρί­σκο­νται αντι­μέ­τω­ποι με αυ­ξή­σεις τόσο στις πρώ­τες ύλες όσο και στο κό­στος με­τα­φο­ράς τους προς τη Ρόδο.

Όπως εξη­γεί, το αυ­ξη­μέ­νο κό­στος των με­τα­φο­ρι­κών επι­χει­ρή­σε­ων δεν μπο­ρεί να απορ­ρο­φη­θεί επ’ αό­ρι­στον και τε­λι­κά με­τα­κυ­λί­ε­ται στην αλυ­σί­δα εφο­δια­σμού, φτά­νο­ντας μέχρι τις επι­χει­ρή­σεις και τον κα­τα­να­λω­τή. «Αυτό απο­τυ­πώ­νε­ται πάρα πολύ στα δρο­μο­λό­για που κά­νουν και στο κό­στος που έχουν αυτές οι επι­χει­ρή­σεις. Όταν αυτό το κό­στος αυ­ξά­νε­ται πε­ρί­που 20%, κα­τα­λα­βαί­νε­τε ότι αυτοί οι άν­θρω­ποι δεν μπο­ρούν να βά­ζουν πλάτη. Θα το απο­τυ­πώ­σουν και θα το πε­ρά­σουν στα τι­μο­λό­γιά τους. Και αυτό θα πε­ρά­σει και σε εμάς», ανα­φέ­ρει χα­ρα­κτη­ρι­στι­κά.

Μά­λι­στα, όπως λέει, ήδη έχουν υπάρ­ξει ενη­με­ρώ­σεις για νέες αυ­ξή­σεις στις εται­ρεί­ες με­τα­φο­ρών που δια­κι­νούν τις πρώ­τες ύλες προς τα νησιά. «Ήδη πε­ρι­μέ­νου­με αυ­ξή­σεις στις εται­ρεί­ες των με­τα­φο­ρών που φέρ­νουν τα προ­ϊ­ό­ντα. Ήδη έχουν μι­λή­σει για αύ­ξη­ση στα σι­τη­ρά. Όταν ανέ­βει το αλεύ­ρι, όταν ανέ­βει η ζά­χα­ρη, όταν ανέ­βουν όλα αυτά, αντι­λαμ­βά­νε­στε τι ση­μαί­νει», ση­μειώ­νει.

Ανε­βαί­νουν οι ξηροί καρ­ποί

Ιδιαί­τε­ρη ανη­συ­χία προ­κα­λεί στον κλάδο η πο­ρεία των τιμών των ξηρών καρ­πών, οι οποί­οι απο­τε­λούν βα­σι­κές πρώ­τες ύλες για πολλά προ­ϊ­ό­ντα αρ­το­ποι­ί­ας και ζα­χα­ρο­πλα­στι­κής. Σύμ­φω­να με τον κ. Στα­μα­τί­δη, οι τιμές εξα­κο­λου­θούν να κι­νού­νται σε υψηλά επί­πε­δα, ενώ το αμύ­γδα­λο έχει ήδη κα­τα­γρά­ψει νέα ση­μα­ντι­κή αύ­ξη­ση. «Οι ξηροί καρ­ποί έχουν ανέ­βει αρ­κε­τά. Ανέ­βη­καν κι άλλο από πέ­ρυ­σι. Το αμύ­γδα­λο έχει πάρει του­λά­χι­στον 50-60 λεπτά πάνω και θα φτά­σει κοντά στο ευρώ», ανα­φέ­ρει. Όπως εξη­γεί, οι αυ­ξή­σεις δεν με­τα­φέ­ρο­νται πά­ντο­τε μο­νο­μιάς στην αγορά, αλλά στα­δια­κά, προ­κει­μέ­νου να απορ­ρο­φη­θεί μέρος του κό­στους. «Απλώς το θέμα είναι ότι περ­νά­νε λίγη-λίγη την αύ­ξη­ση», ση­μειώ­νει.

Στα ύψη πα­ρα­μέ­νει και η τιμή του φου­ντου­κιού, παρά τη μικρή τάση απο­κλι­μά­κω­σης που πα­ρα­τη­ρεί­ται το τε­λευ­ταίο διά­στη­μα. «Το φου­ντού­κι μένει ακόμα πολύ ψηλά. Έχει μία μικρή τάση λίγο να κα­τέ­βει, αλλά μένει πάρα πολύ ψηλά», επι­ση­μαί­νει. Σε υψηλά επί­πε­δα βρί­σκε­ται και το φι­στί­κι, με την αγορά να ανα­μέ­νει πλέον να απο­τυ­πω­θεί στις τιμές η νέα σο­δειά. «Το φι­στί­κι είναι και αυτό στα ψηλά επί­πε­δα, αλλά τώρα ξε­κί­νη­σε και βγήκε και­νούρ­για σο­δειά. Οπότε ακόμα πε­ρι­μέ­νου­με τις αντι­δρά­σεις της αγο­ράς», ανα­φέ­ρει.

Στα­θε­ρο­ποί­η­ση σε κακάο, σο­κο­λά­τες και βού­τυ­ρα

Σε ό,τι αφορά άλλες βα­σι­κές πρώ­τες ύλες, η ει­κό­να είναι προς το παρόν πε­ρισ­σό­τε­ρο στα­θε­ρο­ποι­η­μέ­νη. Ο κ. Στα­μα­τί­δης ανα­φέ­ρει ότι το κακάο πα­ρου­σιά­ζει μικρή τάση ανό­δου, ενώ οι τιμές στις σο­κο­λά­τες έχουν στα­θε­ρο­ποι­η­θεί, όπως και αυτές των βου­τύ­ρων. «Με το κακάο έχει στα­θε­ρο­ποι­η­θεί λίγο. Έχει μία μικρή τάση να ανέ­βει. Οι σο­κο­λά­τες έχουν λίγο στα­θε­ρο­ποι­η­θεί αυτή την εποχή. Πι­στεύω ότι θα εί­μα­στε λίγο κα­λύ­τε­ρα σε αυτά τα δύο προ­ϊ­ό­ντα», λέει. Αντί­στοι­χα, στο βού­τυ­ρο, δεν κα­τα­γρά­φο­νται αυτή την πε­ρί­ο­δο ση­μα­ντι­κές αυ­ξη­τι­κές τά­σεις.

«Η ακρί­βεια είναι το με­γα­λύ­τε­ρο πρό­βλη­μα της κοι­νω­νί­ας»

Ο πρό­ε­δρος των Αρ­το­ζα­χα­ρο­πλα­στών Δω­δε­κα­νή­σου συν­δέ­ει τις ανα­τι­μή­σεις των πρώ­των υλών με τη γε­νι­κό­τε­ρη αύ­ξη­ση του κό­στους ζωής, ση­μειώ­νο­ντας ότι η ακρί­βεια απο­τε­λεί πλέον ένα από τα ση­μα­ντι­κό­τε­ρα προ­βλή­μα­τα που αντι­με­τω­πί­ζουν οι πο­λί­τες και οι επι­χει­ρή­σεις. Χα­ρα­κτη­ρι­στι­κό πα­ρά­δειγ­μα απο­τε­λεί, σύμ­φω­να με τον ίδιο, η δια­φο­ρά στις τιμές προ­ϊ­ό­ντων με­τα­ξύ Ρόδου και ηπει­ρω­τι­κής Ελ­λά­δας. «Πη­γαί­νο­ντας να πά­ρου­με εμείς φρά­ου­λες σαν επαγ­γελ­μα­τί­ες και τις βλέ­που­με 16 ευρώ αυτή την εποχή το κιλό και στην Αθήνα ή στη Θεσ­σα­λο­νί­κη πω­λού­νται 8-9 ευρώ. Εμάς το κό­στος είναι δι­πλά­σιο», ση­μειώ­νει, επι­ση­μαί­νο­ντας ότι το αυ­ξη­μέ­νο κό­στος με­τα­φο­ράς απο­τε­λεί ένα δια­χρο­νι­κό πρό­βλη­μα για τις επι­χει­ρή­σεις των νη­σιών, οι οποί­ες κα­λού­νται να λει­τουρ­γή­σουν σε δια­φο­ρε­τι­κές συν­θή­κες από τις αντί­στοι­χες επι­χει­ρή­σεις της ηπει­ρω­τι­κής Ελ­λά­δας.

Επι­τα­κτι­κό το αί­τη­μα για μεί­ω­ση του ΦΠΑ

Στο επί­κε­ντρο των διεκ­δι­κή­σε­ων των πα­ρα­γω­γι­κών φο­ρέ­ων της Δω­δε­κα­νή­σου πα­ρα­μέ­νει, σύμ­φω­να με τον κ. Στα­μα­τί­δη, η μεί­ω­ση του ΦΠΑ. «Πε­ρι­μέ­να­με να γίνει και για τη Ρόδο καμιά μεί­ω­ση του ΦΠΑ. Πε­ρι­μέ­να­με να εξαγ­γεί­λει κάτι ο πρω­θυ­πουρ­γός από τη ΔΕΘ. Η μεί­ω­ση του ΦΠΑ έπρε­πε να έχει γίνει», ση­μειώ­νει. Όπως επι­ση­μαί­νει, το αί­τη­μα έχει τεθεί επα­νει­λημ­μέ­να από τους επαγ­γελ­μα­τι­κούς φο­ρείς του τόπου. «Πιέ­σεις έχου­με κάνει όλοι οι φο­ρείς, και τα σω­μα­τεία και το Επι­με­λη­τή­ριο. Και πιέ­ζου­με γιατί ο ΦΠΑ πρέ­πει να κα­τέ­βει». Ο ίδιος υπο­στη­ρί­ζει ότι οι επι­χει­ρή­σεις των νη­σιών δεν μπο­ρούν να αντα­γω­νι­στούν επί ίσοις όροις τις επι­χει­ρή­σεις της Αθή­νας και της Θεσ­σα­λο­νί­κης, λόγω του αυ­ξη­μέ­νου κό­στους με­τα­φο­ράς και λει­τουρ­γί­ας. «Δεν μπο­ρού­με να συμ­βα­δί­ζου­με με μία επι­χεί­ρη­ση της Αθή­νας ή της Θεσ­σα­λο­νί­κης με αυτές τις τιμές. Δεν είναι το ίδιο κό­στος», ση­μειώ­νει. Και κα­τα­λή­γει λέ­γο­ντας: «Μειώ­στε τον ΦΠΑ τώρα. Είναι απαί­τη­ση όλων. Του Εμπο­ρι­κού Συλ­λό­γου, του Οι­κο­νο­μι­κού Επι­με­λη­τη­ρί­ου, του Επι­με­λη­τη­ρί­ου Δω­δε­κα­νή­σου. Όλοι το φω­νά­ζουν. Δεν το φω­νά­ζουν άδικα. Υπάρ­χουν θέ­μα­τα, υπάρ­χουν προ­βλή­μα­τα. Πρέ­πει να βοη­θή­σουν όλοι προς αυτόν τον σκοπό».

«Όλοι πρέ­πει να βά­λου­με πλάτη»

Ενό­ψει της εορ­τα­στι­κής πε­ριό­δου, ο πρό­ε­δρος των Αρ­το­ζα­χα­ρο­πλα­στών Δω­δε­κα­νή­σου εκτι­μά ότι οι τιμές στα πα­ρα­δο­σια­κά γλυκά ανα­μέ­νε­ται να κι­νη­θούν πε­ρί­που στα ίδια επί­πε­δα, εφό­σον δεν υπάρ­ξουν νέες με­γά­λες ανα­τι­μή­σεις στις πρώ­τες ύλες. Πα­ράλ­λη­λα, απευ­θύ­νει έκ­κλη­ση τόσο στους συ­να­δέλ­φους του όσο και στις προ­μη­θεύ­τριες εται­ρεί­ες να συ­γκρα­τή­σουν, στο μέτρο του δυ­να­τού, το κό­στος. «Θεωρώ ότι θα κι­νη­θού­με στα ίδια επί­πε­δα. Εμείς θα ζη­τή­σου­με από όλους τους συ­να­δέλ­φους να βά­λου­με ακόμα μία φορά πλάτη, όσο μπο­ρού­με. Και οι εται­ρεί­ες που μας προ­μη­θεύ­ουν, λίγο ο ένας, λίγο ο άλλος», όπως λέει.

dimokratiki.gr