Όπως ξέρουμε κατά τη περίοδο της νηστείας και ειδικά τη Μεγάλη Εβδομάδα η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης εκλείπει από το τραπέζι μας. Συνήθως αντικαταστείτε με τρόφιμα υψηλά σε υδατάνθρακες και λίπος. Άρα είναι φυσικό να μην υπάρχει ισορροπία στη διατροφή μας και να μην αισθανόμαστε επαρκώς το αίσθημα του κορεσμού που μας προσφέρει η ζωική πρωτεΐνη. Θα προτείνουμε λοιπόν 7 γεύματα που μπορούν να αντικαταστήσουν τις πρωτεϊνικές ανάγκες τη περίοδο της Μεγάλης Εβδομάδας που νηστεύονται και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το αυγό. Αυτό μπορεί να γίνει με το συνδυασμό οσπρίων και δημητριακών. Άλλα τρόφιμα υψηλά σε πρωτεΐνη είναι τα θαλασσινά και οι ξηροί καρποί.
- Φακόρυζο
Συνοδευτικά: Mπρόκολο και μανιτάρια ψητά
- Πλιγούρι με ρεβύθια
Συνοδευτικά: Σαλάτα πράσινη με ξηρούς καρπούς ή αβοκάντο και τυρί νηστίσιμο
- Σουβλάκι γαρίδες ή Σουβλάκι με ψητό καλαμάρι
Συνοδευτικά: Ψητά λαχανικά (κρεμμύδι, πιπεριά, μανιτάρια) και πίτα
- Φασολάκια πράσινα στρογγυλά ή Μαυρομάτικα με παραδοσιακή σκορδαλιά Νισύρου ( με αμύγδαλο) ή πατζαροσαλάτα με αμύγδαλο
Συνοδευτικά: Νηστίσιμο τυρί
- Ρυζότο με λαχανικά και οστρακοειδή
Συνοδευτικά: Σαλάτα φακές με λαχανικά και λεμόνι
- Σαλάτα με γαρίδες
Συνοδευτικά: Xούμους, τυρί νηστίσιμο και ψωμί πολύσπορο
- Ρεβυθοκεφτέδες, χταποδοκεφτέδες
Συνοδευτικά: Ταμπουλέ ή χούμους και λαχανικά ψητά