Ραδιόφωνο Live Επικοινωνία Χρήσιμα τηλέφωνα Φαρμακεία
Follow us
  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΊΑ

Ως Διαιτητικές ίνες ορίζονται τα βρώσιμα μέρη των φυτικών τροφών, που δε μπορούν να διασπαστούν από τα ένζυμα του λεπτού εντέρου αλλά μπορούν να υποστούν ζύμωση από τους μικροοργανισμούς του παχέος εντέρου. Τα προϊόντα αυτής της ζύμωσης, είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό και σχετίζονται με την υγεία του ανθρώπου. Στις τροφές που είναι υψηλές σε διαιτητικές ίνες, ανήκουν τα δημητριακά κυρίως τα ολικής άλεσης, τα όσπρια τα φρούτα και τα λαχανικά.  Οι διαιτητικές ίνες, διακρίνονται κυρίως βάση της διαλυτότητάς στο νερό σε διαλυτές και αδιάλυτες. Λόγω της ικανότητάς τους να συγκρατούν το νερό, συμβάλλουν στη ρύθμιση ενεργειακής πρόσληψης και του βάρους προσδίδοντας το αίσθημα κορεσμού και πληρότητας. Η υψηλή κατανάλωση διαιτητικών ινών σχετίζεται με την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας, την καλή ρύθμιση της γλυκόζης και την ευαισθησία στην ινσουλίνη, την μείωση χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα και φαίνεται να μειώνουν δείκτες που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Μια δίαιτα που είναι υψηλή σε διαιτητικές ίνες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης αρκετών μορφών καρκίνου που εμφανίζονται στο πεπτικό σύστημα.Η πρόσληψη πρέπει να είναι πάνω από 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως για τους ενήλικες. Οι φράουλες, το ακτινίδιο και το αχλάδι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ενώ από λαχανικά πρώτα στη λίστα είναι το παντζάρι, οι αγκινάρες και ο αρακάς.Πώς θα φτάσεις αυτή την πρόσληψη;Κατανάλωσε τουλάχιστον 3 μερίδες φρούτων την ημέρα.Προτίμησε τα προϊόντα σίκαλης, πολύσπορα και ολικής άλεσης αντί για τα «λευκά».Βάλε στη διατροφή σου τους ξηρούς καρπούς. O λιναρόσπορος και τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα λαχανικά σε κάθε κύριο γεύμα είναι απαραίτητα. Προτίμησέ τα ωμά.Πολύ σημαντική πηγή διαιτητικών ινών είναι τα όσπρια. Η κατανάλωσή τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Μπορείς επίσης να τα προσθέτεις βρασμένα στη σαλάτα σου.Όσον αφορά τα συσκευασμένα προϊόντα, ένα προϊόν για να χαρακτηριστεί υψηλό σε φυτικές ίνες πρέπει να περιέχει παραπάνω από 5γρ. φυτικών ινών ανά 100 γρ.Παρακάτω θα βρεις δύο ημέρες παρόμοιες σε θερμίδες.Δες πόσο διαφέρουν στις φυτικές ίνες. ΠΡΩΙΝΟ2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης2 κ.γ φυστικοβούτυρο1 μπανάνα2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης2 κ.γ φυστικοβούτυρο1 μπανάναΔΕΚΑΤΙΑΝΟ1 μεγάλο μήλο1 μεγάλο μήλοΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ120 γρ. κοτόπουλο240 γρ. ρύζι άσπρο βρασμένο200 γρ. σαλάτα ντομάτα μαρούλι300 γρ. ρεβίθια200 γρ. σαλάτα ντομάτα μαρούλιΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ1 γιαούρτι30 γρ. δημητριακά πρωινού απλού τύπου1 γιαούρτι30 γρ. δημητριακά πρωινού απλού τύπουΒΡΑΔΙΝΟ200 γρ. σαλάτα ντομάτα μαρούλι2 παξιμάδια ολικής από κριθάρι200 γρ. σαλάτα ντομάτα μαρούλι2 παξιμάδια ολικής από κριθάριΣΥΝΟΛΟ Διαιτητικών Ινών29γρ.67γρ.

  • 10 Νοεμβρίου 2022
  • 0 Σχόλια

  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΊΑ

Tα ΑGEs (Advanced Glycation End Products),γνωστά και ως γλυκοτοξίνες, είναι ενώσεις που σχηματίζονται φυσιολογικά από τον οργανισμό αλλά το μεγαλύτερο ποσοστό των ενώσεων αυτών προέρχεται εξωγενώς από τη διατροφή και το κάπνισμα. Υπάρχουνσε επεξεργασμένα τρόφιμα και σχηματίζονται σεπροϊόνταπου είναι πλούσια σε πρωτεΐνη ή λίπος όπως,τυριά πλήρη σε λιπαρά, η κρέμα γάλακτος, η μαργαρίνη, το βούτυρο, η μαγιονέζα και τα επεξεργασμένα έτοιμα σνακ.Με την εξέλιξη του ανθρώπου και ταυτόχρονα με τον τρόπο ζωής του, έχει εξελιχθεί και ο τρόπος μαγειρέματος των τροφών. Τρόποι μαγειρέματος που απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες όπως το τηγάνισμα, το ψήσιμοσε υψηλή θερμοκρασία και το ψήσιμο στα κάρβουνα, είναι υπεύθυνα για το σχηματισμό των γλυκοτοξινών. Μάλιστα, το μαγείρεμα σε ξηρή θέρμανση, που μειώνει την υγρασία των τροφών, αυξάνει τον σχηματισμό των γλυκοτοξινών από 10-100 φορές συγκριτικά με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, όπως αυτή του βρασμού ή του ατμού. Για παράδειγμα, ένα τηγανιτό αυγόπεριέχει 27 μονάδες ανά γραμμάριο τροφίμου, ενώ ένα βραστό αυγό 12 μονάδες.Tο αυξημένο φορτίο γλυκοτοξινών, επηρεάζει διάφορα όργανα και τις λειτουργίες τους και ενοχοποιείται για ασθένειες όπως ο Σακχαρώδης διαβήτης, η αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακές ασθένειες και νευρολογικές διαταραχές. Επίσης, ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, σχηματίζουν περισσότερες γλυκοτοξίνες συγκριτικά με υγιή άτομα, αφού το γλυκαιμικό τους προφίλ είναι διαταραγμένο.Πώς μειώνουμε την κατανάλωση των γλυκοτοξινών;Ψήσε σε χαμηλότερη θερμοκρασία και για περισσότερη ώραΠροτίμησε το μαγείρεμα με νερό και ιδανικότερα στον ατμό και απέφυγε το τηγάνισμαΜείωσε την κατανάλωση κρέατος και αύξησε την κατανάλωση ωμών λαχανικών και φρούτωνΑπέφυγε τρόφιμα που είναι ξεροψημένα και καραμελοποιημένα

  • 17 Οκτωβρίου 2022
  • 0 Σχόλια

  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΊΑ

Με τον όρο σάκχαρα, αναφερόμαστε στους υδατάνθρακες των τροφίμων και μπορούν να διακριθούν σε μονοσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες, ανάλογα με των αριθμό μορίων που αποτελούνται. Από τους κυριότερους μονσακχαρίτες είναι η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η γαλακτόζη. Η ζάχαρη ή αλλιώς, σακχαρόζη αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης. Τα σάκχαρα περιέχονται σε πολλά επεξεργασμένα και μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα σάκχαρα που περιέχονται εκ φύσεως στα τρόφιμα, όπως στα φρούτα, στα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα τείνουν να απορροφούνται πιο αργά από τον οργανισμό, συγκριτικά με τα προστιθέμενα και αυτό σημαίνει ότι έχουν μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει, η κατανάλωση σακχάρων να μην ξεπερνά το 10% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης, σε δίαιτα των 2000 θερμίδων, για την αποφυγή πρόσληψης βάρους. Αυτό πρακτικά σημαίνει, ότι η ημερήσια κατανάλωση σακχάρων πρέπει να περιορίζεται στα 50 γρ, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου σε 12 κ.γ την ημέρα, όπου 1 κ.γ περιέχει 4 γρ. σακχάρων.Ενδεικτικά αναφέρονται τα γραμμάρια σακχάρων ανά μερίδα προϊόντοςΑναψυκτικό 330ml, 35γρ.= 8.75 κ.γΕπιδόρπιο γιαουρτιού 200γρ, 29γρ=7 κ.γ1 ποτήρι φυσικός χυμός 250ml, 22γρ.=5.5 κ.γH περιεκτικότητα των τροφίμων σε σάκχαρα, αναγράφεται στη συσκευασία τρόφιμου και οι διατροφικοί ισχυρισμοί αναφέρονται σε─Χωρίς σάκχαραΜικρότερη από 0.5γρ/100γρ ή 100ml─ Χαμηλή περιεκτηκότητα σε σάκχαραμικρότερη από 5γρ/100γρ για στερεές τροφέςμικρότερη από 2.5 γρ/100ml για υγρά─Χωρίς πρόσθετα σάκχαραΔεν περιέχονται πρόσθετα σάκχαρα ή άλλο τρόφιμο που χρησιμοποιείται για τις γλυκαντικές του ουσίεςΕάν υπάρχουν φυσικά σάκχαρα προστιθέμενα, πρέπει να αναγράφεται

  • 26 Σεπτεμβρίου 2022
  • 0 Σχόλια

  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΊΑ

Τώρα που αρχίζουν τα σχολεία θα πρέπει να δοθεί έμφαση στη διατροφή των παιδιών ώστε να λαμβάνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.Έρευνες έχουν δείξει ότι τις τελευταίες δεκαετίες τα ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας αυξάνουν δραματικά. Η μείωση της φυσικής δραστηριότητας και οι λανθασμένες επιλογές τροφίμων είναι οι δύο κύριοι παράγοντες που συνθέτουν το παραπάνω πρόβλημα.Οι λανθασμένες διατροφικές συνήθειες έχουν σαν αποτέλεσμα αρκετές φορές ελλείψεις θρεπτικών συστατικών (όπως πχ αβιταμινώσεις) οι οποίες εμφανίζονται ως μια γενική αδυναμία, με αποτέλεσμα μειωμένη απόδοση στο σχολείο και στις καθημερινές δραστηριότητες και γενικότερα λιγότερη αντοχή και διάθεση.Η υγιεινή διατροφή βοηθά στη σωστή ανάπτυξη του παιδιού και στην καλύτερη απόδοσή του τόσο σε πνευματικές εργασίες, όσο και στις υπόλοιπες δραστηριότητές του.Σε μια εποχή που ο χρόνος είναι πολύτιμος, τα γρήγορα και εύκολα σνακ αποτελούν ιδανική επιλογή φαγητού, πόσο μάλλον όταν αυτά είναι και υγιεινά.Υγιεινό κολατσιό είναι αυτό που παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας, όπως υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Η κατανάλωση κολατσιού μπορεί να είναι μια πολύ υγιής και ισορροπημένη διατροφική συνήθεια.Προτάσεις για υγιεινά σνακ1 κομμάτι σπιτικής πίτας (χορτόπιτα, μηλόπιτα)Φρούτα ή χυμός και ξηρούς καρπούςΣάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης με κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή αυγό και τυρί και λαχανικάΣπιτικά μπισκότα βρόμης1 σπιτική μπάρα δημητριακώνΚουλούρι πολύσποροΨωμί με ταχίνι ή αβοκάντο και μέλιΨωμί με φυστικοβούτυρο και φρούτοΓια μια ισορροπημένη διατροφή, αποφεύγουμε σνακ όπως πατατάκια, γαριδάκια, σοκολάτες, μπισκότα, είδη σφολιάτας όπως τυρόπιτες, πίτσες και αναψυκτικά.

  • 18 Σεπτεμβρίου 2020
  • 0 Σχόλια

  • ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΊΑ

Είναι προφανές ότι η καλή διατροφή συνδέεται με την υγεία. Η αξιολόγηση των διατροφικών συνηθειών ενός ατόμου είναι μια διαδικασία συνέντευξης που μπορεί να υπάρχουν αποκλίσεις. Δύο καινούριες μελέτες έδειξαν τη σχέση της καλής διατροφής με μεταβολίτες των ούρων. Δημιούργησαν ένα τεστ που δείχνει το διατροφικό αποτύπωμα κάποιου.Οι μεταβολίτες είναι μόρια που παράγει το σώμα κατά τον κυτταρικό καταβολισμό και μερικοί είναι μετρήσιμοι στα ούρα του ανθρώπου. Στην πρώτη μελέτη οι ερευνητές εντόπισαν σχέσεις μεταξύ 46 διαφορετικών μεταβολιτών και τροφίμων. Hσύνδεση αυτή αφορούσε την πέψη του αλκοόλ, των εσπεριδοειδών, τη φρουκτόζης, τη γλυκόζη, το κόκκινο κρέας και άλλων πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης όπως το κοτόπουλο. Μικροθρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο και η βιταμίνη C επίσης παρουσίασαν σχέση με τους μεταβολίτες.Στη δεύτερη μελέτη ζητήθηκε από τους εθελοντές να ακολουθήσουν 4 τύπους διατροφές (πολύ υγιεινή έως πολύ ανθυγιεινή), βάση των προτύπων που ορίζονται από τον Π.Ο.Υ, και μετρήθηκαν και σε αυτούς οι μεταβολίτες στα ούρα. Όσο πιο υγιεινά τρεφόταν κάποιος τόσο υψηλότερο σκορ είχε στους μεταβολίτες. Αυτοί που είχαν υψηλό σκορ είχαν υψηλότερο βασικό μεταβολισμό και λιγότερο σάκχαρο αίματος.Συμπεραίνουμε λοιπόν ότι η καταγραφή διατροφικών συνηθειών θα παρέχει εξατομικευμένα αποτελέσματα και κατ’ αυτό τον τρόπο ίσως μπορούμε να αποφύγουμε μη μεταδιδόμενες ασθένειες.

  • 27 Αυγούστου 2020
  • 0 Σχόλια

ΕΞΟΔΟΣ